如何给宾客端酒及为饮品正式开瓶
1. 端酒的礼仪
在西方文化中，通常采用“左手端酒右手拿盘”的方式，把酒杯摆在盘子上。端酒时，应该托着盘子，提醒了宾客注意到你正在服务它们。如果需要装满酒，应该注重避开酒杯的边缘，以免发生灌倒酒的情况。
在东方文化中，端酒的过程比较复杂。在宴会上，端酒者拿着一个酒托走到宾客面前，询问：“请问是否需要点酒”？当宾客回答“需要”时，端酒者给宾客倒上适量的酒。这个过程需要注意的是，东方人认为，面对宾客时，应该把酒杯放在自己身体的左边，喝酒时才把酒杯放在右边，表示尊重。
2. 开瓶的礼仪
正式的宴会上，开瓶的过程也需要注意一些细节，表明自己的文雅之处。
首先，为了表明饮品的品质，应该先向宾客展示酒瓶标签，让宾客看到酒的品牌和产地。其次，要准备好开瓶器，用好的开瓶器打开瓶盖。这时，应该留意瓶盖的方向，把瓶盖放在自己身体的左侧，方便最后清理瓶口留下的残渣。最后，倒酒时，应该看住酒的倾斜角度，以免充满气体的饮品喷溅到衣服上。
3. 酒杯的选择
酒杯的选择对于饮品品尝有很大的影响，一同喝酒的宾客应该使用一种统一的酒杯，表示团结一致。
深呼吸杯和圆头杯是烈酒的最佳搭配。杯底宽杯口小的圆头杯可以减缓酒的挥发速度，帮助饮酒者充分感受酒的香味。另外，白葡萄酒需要选择的杯子是比红酒杯更窄的固定长杯，而红酒则需要选择稍稍扩散的固定大杯。如果需要品尝香槟或起泡酒，建议使用如蘑菇形的酒杯，更加有利于欣赏饮品的气泡和酸度。
4. 清除空气
开瓶后，酒瓶内会残留一些气体，如果不及时清理，会对饮品的口感产生影响。为了最大程度地去除气体，应该倒掉一小部分溢出的酒液，然后用白色毛巾将酒瓶口擦拭干净。此外，颠簸的过程中，酒液会变得混浊，所以在开瓶后，应该将酒瓶四处摇晃，使酒液均匀流淌。
在正式场合中，端酒和开瓶貌似简单的礼仪却是显示你细致周到、风度翩翩的重要环节。了解这些小小的细节，将有助于赢得宾客的垂青和尊重。
